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[美食星探] 女神食记49期:百年徽州味,尽在胡兴堂,这里的徽州味道,每一种我都想打满分

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发表于 2018-10-16 18:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃过越多,
越觉得好的食物是有灵魂的,
美食唤醒的不仅仅只是我们的味蕾,
更是那深藏于内心的感动和记忆。
这也是经典美食恒久不变的魅力所在,
胡兴堂带来的就是充满魅力的经典美食。

本期女神食记,我们来到的是位于罍街的胡兴堂,这里可以解锁你对糕饼的所有认知。

本期女神:张凌云,在读研究生,理工女,却有一颗热爱文艺的心,安徽旅游小姐亚军,搜狐国民校花,喜欢唱歌,跳舞,表演,围脖:凌云小哥哥_

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中华老字号胡兴堂,始于1823年,
195岁的胡兴堂,
一直以持之以恒的匠人精神修一颗匠心,
只为带给你最正典的徽州味道

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2011年,消失了150多年的徽州糕饼老字号——胡兴堂,在屯溪老街重新开张。2018年,胡兴堂进驻罍街,让合肥的吃货们不用去徽州,就能品尝到最正典的徽州味道。

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胡兴堂是一家以黄山烧饼、茶干、臭鳜鱼为主打,同时兼营各式徽州传统糕点的的一个百年连锁老字号品牌。传承的是不朽、地道的食、玩、文、味。

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店面装修整洁明亮,暖黄色的灯光衬托着店内特别温暖。走进店面,你会有一种很舒心的感觉,琳琅满目的产品真的会让你看花眼。

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黄山烧饼

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黄山烧饼是徽州的传统小吃之一,在徽州,几乎每个街头小巷,总能找到一家黄山烧饼摊子。胡兴堂的黄山烧饼有六种不同口味,你可以根据自己的爱好自由选择。每天日销大约6000个,我们当天去的时候,其他三种口味已经卖断货了。所以,提醒各位吃货们买黄山烧饼一定要趁早哦~~

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吃烧饼的时候,记得配上一壶茶,一口茶香,一口饼香。

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黄山烧饼是由梅干菜+肉丁做内馅,酥皮上撒白芝麻,一口咬下去,酥脆爽口,碎肉丁搭配梅干菜特有的香气,一种好吃到上瘾的感觉瞬间弥漫整个味蕾。

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黄山烧饼的制作是一个繁复的过程。别看小小的一个烧饼,前前后后却要经过大概十几道工序,并且每一步都很讲究。

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你吃到的每一个烧饼,都是经过泡面、揉面、搓酥、撒芝麻、烘烤等等10余道工序,才制作完成的,每一步的用心都是为了能给你带来最好的口感。


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徽饼

徽饼在徽州糕饼的历史中,论时间,比不上徽州馃;论知名度,比不上黄山烧饼;但是单论好吃程度,它并不比其他两种差。

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徽饼圆圆胖胖,看起来萌萌的。亮丽的色泽,金黄剔透的表皮,烤得恰到好处,散发浓浓的奶香,看一眼整个食欲就被活生生勾出来了。

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精美的包装,送人也很高大上

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桃酥

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这款桃酥真的是儿时的回忆,我超级喜欢吃。桃酥外表色泽金黄,入口香松,浓浓的香味,适度的甜味,酥脆爽口。

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麻饼

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一朝吃麻饼,作战如有神。相传元末,一位名为张德胜的将领,吩咐家乡父老制作一种以糖为馅的大“金钱饼”,作为水军的干粮。家乡子弟兵一吃,精神振奋,君威大增,一连攻城略地。因此麻饼也被称作“得胜饼”。小小的麻饼内陷特别多,最外面一层裹满了芝麻,饱腹感很强。

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手撕豆干

在零食王国里,各式豆干因其鲜香可口,Q弹有嚼劲,让人久吃不厌,备受各路吃货宠爱。胡兴堂的豆干豆香浓郁,而且有弹性、有嚼劲,吃完回味无穷。

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豆干除了盒装还有袋装,方便携带

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臭鳜鱼

胡兴堂还把最地道的徽州味道臭鳜鱼带到了合肥,并且是礼盒装的熟食,自己吃或者是送人都很方便。只要将它放入微波炉热几分钟即可食用,自己在家就能尝到最美味的徽州味道。

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除了徽饼、徽州臭鳜鱼,胡兴堂的徽茶也非常值得一提,徽州的美味搭配徽茶,简直不要太完美。

罍街店
地址:宁国南路罍街4号楼101号商铺
联系电话:0551-62680192

万达文旅城店
地址:安徽省合肥市滨湖区万达酒吧街
电话:0551-65372002

百大心悦城店
地址:滨湖区包河大道与紫云路交口百大心悦城一楼
电话:0551—62899717

本期摄影师:兜圈子昵称:早上的风,一名业余摄影师,摄影题材广泛,尤其擅长人像,纪实摄影,作品多次在中国金像网上获奖。

本期摄影师:兜圈子昵称:暮北,一个想当画家、冒充诗人、人文纪实、产品摄影师,时间好可怕,但我还是要抓住它。

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发表于 2018-10-17 12:04:34 | 显示全部楼层
对黄山烧饼一直念念不忘   真的超爱
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发表于 2018-10-17 12:06:15 | 显示全部楼层
臭鳜鱼竟然有礼盒 以后吃臭鳜鱼可以不用去餐厅了
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发表于 2018-10-17 12:07:55 | 显示全部楼层
那个桃酥  我小时候好喜欢吃 真的满满回忆
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 楼主| 发表于 2018-10-17 14:31:37 | 显示全部楼层
旧时光帅气少年 发表于 2018-10-17 12:07
那个桃酥  我小时候好喜欢吃 真的满满回忆

我也是
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 楼主| 发表于 2018-10-17 14:31:52 | 显示全部楼层
巧克力迷 发表于 2018-10-17 12:04
对黄山烧饼一直念念不忘   真的超爱

吃上一口就忘不了了
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发表于 2018-10-17 21:48:10 | 显示全部楼层
黄山烧饼数梅干菜最爱
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发表于 2018-10-17 22:14:48 | 显示全部楼层
摄影师在兜圈子的昵称都没听过嘛
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 楼主| 发表于 2018-10-18 15:17:21 | 显示全部楼层
蓝娇紫郡 发表于 2018-10-17 22:14
摄影师在兜圈子的昵称都没听过嘛

新的 哈哈哈
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 楼主| 发表于 2018-10-18 15:17:29 | 显示全部楼层
夜空明月 发表于 2018-10-17 21:48
黄山烧饼数梅干菜最爱

握手
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