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[美食星探] 合肥老字号鱼餐厅——知鱼堂,最爱他家的秘制酸汤鱼片,酸爽过瘾!

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发表于 2014-11-25 16:07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
      
     相对于红肉,我更偏爱白肉,譬如鱼肉,准确来说我是有某种“念鱼”情结的。小时候,爷爷特别爱钓鱼,最期待的就是天冷的时候晚上把鱼红烧了,第二天吃鱼冻,用鱼冻拌饭吃简直是天底下最美味的东西!所以对鱼的惦念也成为延续至今的记忆。

      在桐城路和太湖路交口的地方,有一家合肥老字号专做鱼的餐厅叫“知鱼堂”,在合肥已经有十多年历史了,相信很多人都知道这个店。其实好几次我做公交车路过它附近,招牌显著的门头总是让我忍不住多看几眼,也是缘于自己爱吃鱼的原因吧!

      一听这名字就知道是个做鱼的饭馆,药膳酸菜鱼、知鱼堂烤鱼、酸汤鱼片、椒盐鱼下巴、手工鱼丸。。。鱼的千百般做法,都能在知鱼堂这里幻化出一道道佳肴端上桌。这么多鱼中,给我印象最深刻的莫过于酸汤鱼片,汤水火红一片,酸爽的口感透着几分辣劲,鱼片切的很豪爽很大片,正是我喜欢的味道!天冷了喝上一碗热乎乎的酸鱼汤,整个人都感觉活过来了。。。虽然肚子喝的很撑了,不过鱼汤脂肪含量低,尤其适合妹纸们,美容消脂,再多喝几碗也无妨!


     吃饭的时候,老板端出一道“满口酥”,吃起来焦脆可口,但是没一个人猜出来是用什么做的。老板说,凡是猜出原材料的客人就免费送你这道“满口酥”,小编我楞是尝了好几口没吃出来。。。

     现在问题来了,合肥做鱼到底哪家强? _8961432591078930798.gif

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          知鱼堂(太湖路店)
          地址:合肥市包河区桐城南路与太湖路交口
          电话:0551-63630508

          知鱼堂(马鞍山路店)
          地址:合肥市包河区马鞍山南路100号新都会·环球购物广场1层
          电话:18919619643
          人均价格:50元

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参与人数 2魅力 +20 积分 +40 收起 理由
angler541001 + 10 + 10 我也爱鱼。。。。。
holiday123 + 10 + 30 我家附近,找时间杀过去~~

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 楼主| 发表于 2014-11-25 16:22:23 | 显示全部楼层
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酸汤鱼片,88元,送一碗手擀面。

酸汤煮到后面,把手擀面放进去,面条筋道有弹性,滑溜溜的配上酸汤很美味!

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韭香鱼丸,38元。

纯手工制作出来的鱼丸,Q弹嫩滑,金针菇韭菜提升了鱼丸的鲜香。

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药膳酸菜鱼,39元。

如果你爱吃酸菜鱼,这个就不要错过了,

不同于一般的酸菜鱼,这道菜更加养生滋补。。。

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 楼主| 发表于 2014-11-25 16:29:22 | 显示全部楼层
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这道就是“满口酥”,光看图片,你能猜处出来不?

我也不知道答案,价格在十几块钱左右,不是鱼皮做出来的。。。亲们感兴趣可以猜猜~

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粒粒香脆骨,33元。

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椒盐鱼下巴,28元。

其实我不太爱吃鱼下巴,总感觉有种鱼腥味,裹上面粉炸制后完全吃不出来了。

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烤鱼,58元。

下面垫了韭菜和粉丝,话说烤鱼就是越煮越有味道~

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藤椒牛蛙,68元。

颜色看起来清新怡人,吃上一口牛蛙后就会感觉到嘴唇开始发麻的细微震颤感。。。

千万不要被外表欺骗了~牛蛙肉极其嫩滑~



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参与人数 3魅力 +55 积分 +55 收起 理由
粥米妈 + 10 + 10 看着是多么的诱人呀
angler541001 + 10 + 10 是鱼排(刺)
蒙蒙 + 35 + 35 茄子皮切丝沾上面粉后油锅炸的?

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发表于 2014-11-25 18:26:15 | 显示全部楼层
喜欢吃鱼的我怎能错过,这周末就和老公杀去品尝!{:8_569:}{:8_571:}{:8_573:}

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参与人数 1魅力 +10 积分 +10 收起 理由
飞鱼的海 + 10 + 10 这速度,赞一个!

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发表于 2014-11-26 09:26:02 | 显示全部楼层
蒙蒙飞鱼的海 的帖子进行了评分!  经验 + 70
3188586
这道就是“满口酥”,光看图片,你能猜处出来不?

我也不知道答案,价格在十几块钱左右,不是鱼皮做出来的。。。亲们感兴趣可以猜猜~

3188585
粒 ...飞鱼的海 发表于 2014-11-25 16:29:22
茄子皮切丝沾上面粉后油锅炸的?

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参与人数 1魅力 +10 积分 +10 收起 理由
飞鱼的海 + 10 + 10 不是,我们都猜了一轮,一个都没猜对。。。.

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 楼主| 发表于 2014-11-26 09:27:05 | 显示全部楼层
飞鱼的海蒙蒙 的帖子进行了评分!  经验 + 20
蒙蒙 对 飞鱼的海 的帖子进行了评分!  经验 + 70  3188586
这道就是“满口酥”,光看图片,你能猜处出来不?

我也不知道答案,价格在十几块钱左右,不是鱼 ...蒙蒙 发表于 2014-11-26 09:26:02
不是,我们都猜了一轮,一个都没猜对。。。
老板也不说答案,急死个人

点评

离我家不远,改天瞧瞧去。  发表于 2014-11-26 12:43
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发表于 2014-11-26 09:33:13 | 显示全部楼层
看起来棒棒哒 超爱吃鱼 貌似这家还能美容哦

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飞鱼的海 + 10 + 10 亲说的梆梆哒,酸汤确实美容而且不长胖~

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 楼主| 发表于 2014-11-26 09:33:59 | 显示全部楼层
飞鱼的海呼叫大胆 的帖子进行了评分!  经验 + 20
看起来棒棒哒 超爱吃鱼 貌似这家还能美容哦呼叫大胆 发表于 2014-11-26 09:33:13
亲说的梆梆哒,酸汤确实美容而且不长胖~
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 楼主| 发表于 2014-11-26 09:34:15 | 显示全部楼层
飞鱼的海YANGYANG妈妈 的帖子进行了评分!  经验 + 20
喜欢吃鱼的我怎能错过,这周末就和老公杀去品尝!{:8_569:}{:8_571:}{:8_573:}YANGYANG妈妈 发表于 2014-11-25 18:26:15
这速度,赞一个!
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发表于 2014-11-26 09:38:30 | 显示全部楼层
每个菜看着都好有感觉,要去吃!!
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