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[女生向右] 羊肉汤的营养价值

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发表于 2016-6-22 15:51:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
     相信很多人都知道吃羊肉对身体是比较好的,但是,有人说自己吃羊肉并没有得到想要的营养,原因到底是什么呢?肯定是选择的羊肉做法是不对的,那么,今天我们就一起来看看到底要如何吃羊肉才能够保证营养。
炖羊肉营养损失最小
这些做法中,炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。艾师傅提示,如果用砂锅来炖,风味更佳。
中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉记者,羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较适合冬令进补。除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。
涮羊肉加热时间短,营养也很好
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲究,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键,需先把羊肉用冰块压去血水,以专用大刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。但专家提示,很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉,这样容易导致上火。

如果搭配得当,涮羊肉的营养价值也很高
涮肉调料有妙用,白胡椒补肺、黑胡椒暖肠,在清汤里加一点,对体虚泄泻的人很有帮助。
在涮肉时,下一些海产品,如海带、海参等也有温补脾肾的功效;
加入豆腐,能增添更多的蛋白质;
加入少刺或去刺的新鲜鱼片,营养价值更高,也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜,则可以起到清火降热的功效。
爆炒羊肉营养次之
爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来,做时应选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上新鲜葱白,旺火炒制。益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。
以上就是今天为大家整理出来的如何吃羊肉才能够保证其营养的相关问题内容,如果说你希望自己能够通过食用羊肉保证羊肉的营养,那么,在生活中不妨尝试通过这种方式来食用羊肉。

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 楼主| 发表于 2016-7-16 17:10:37 | 显示全部楼层
tjdn 发表于 2016-6-22 16:13
看起来有滋有味;口水都快出来了!

{:1_1560:}羊肉汤满好的
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