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[食话食说] 亲测《中餐厅》赵薇最爱的SPAM午餐肉 VS国内第一上海老牌梅林午餐肉

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发表于 2017-8-24 11:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
看了《中餐厅》,赵薇对比牛奶还贵的午餐肉爱不释手,周冬雨吃了也是连连叫好,让我这个吃货忍不住跟风。向来对午餐肉这个东西无感,总觉得防腐剂加多了吃了心里惴惴的。

所以这次亲测就选了两个品牌。

一个是明星大牌推荐款SPAM
另一个是国内应该算是第一且被大众熟知的梅林午餐肉
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SPAM普通超市没有,直接海淘代购,某宝搜索即可,考拉木有。
梅林好买,猫咪超市入手。

为让大家更直观的了解产品的真实情况,以下照片不做任何处理和美化,也没做任何食物本身的修饰,所以能很清楚的看到打开后的呈现的冷冻油。

1、背景普及:

1937年,美国人杰伊荷美尔(Jay Hormel)发明了称为Spam的食物,意思是将香料(Spices)加入火腿(Ham)制成的罐头食物。

QQ截图20170824113144.png

SPAM午餐肉的广告

在30年代大萧条时研制出的,主要材料是猪肉、糖、盐、水、马铃薯淀粉,再加点硝酸钠就可让肉块永保粉红色。

当年经济萧条,人们买不起肉,由于午餐肉比牛肉猪肉便宜,又是熟的、打开就能吃,正是它帮助当年纽约人渡过难关。它还被誉为“帮助美国打赢二次大战的食物”。二战期间,午餐肉成了美军日常食品,并随着美军征战各地而迅速推广至全球。美国军队天天吃,

QQ截图20170824113157.png


到后来闻到午餐肉的味道就要吐了,成为最不受欢迎的食物。中国的远征军到了印度,有了吃不完的午餐肉,中国在那时连饭都吃不饱,有肉那是天堂,随后远征军就把午餐肉传入中国。因为远征军里很多四川人,川菜里最有名的菜毛血旺里有午餐肉就顺理成章了。后来成立于1930年的上海的梅林罐头食品厂,得到授权生产的午餐肉,是中国大陆最受欢迎也是最著名的品牌

2、价格:

SPAM 25%低盐(低钠):340克/39.9元 快递费6元
梅林:198克/9.8元  包邮

3、烹调方法:选择了最简单的煎。

4、整体感受:

(1)、SPAM午餐肉整体肉色偏粉红;梅林偏肉粉。

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(2)、切片和煎炸的过程中,就能感受到SPAM的肉质含量应该高一些,筷子夹起翻面时有明显的震颤和抖动感,很弹。而梅林应该淀粉含量要高些,夹起后比较偏硬实。

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(3)、口感上,因为肉含量的关系,确实SPAM要更好吃,参与测评的5大1小,统一将票投给了它。
(4)、梅林在调味上没什么问题,咸度适中;而SPAM确实如大家所评,哪怕是25%的低盐款也真的很咸,好在我口味重,这种咸度我能接受,而小朋友吃完是直接要水喝的。
(5)、两款测评下来,实在没有让我们感受到可以用“超级好吃”来形容的地步,甚至觉得还不如火腿肠。
(6)、SPAM的整体口感,如果把煎改为烫火锅,应该会更美好。

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因为是罐头食品,吃起来负罪感还是蛮重的,以上完结,仅供参考。




发表于 2017-8-24 14:59:25 | 显示全部楼层
测试的很到位
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发表于 2017-8-24 23:34:00 | 显示全部楼层
我也喜欢吃,感觉张亮在里面就是个烧菜打酱油的
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 楼主| 发表于 2017-8-25 10:59:54 | 显示全部楼层
Xiao生姜 发表于 2017-8-24 23:34
我也喜欢吃,感觉张亮在里面就是个烧菜打酱油的

张亮好可怜,整个餐厅全指望他,累死
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发表于 2017-8-27 23:06:52 | 显示全部楼层
小菜 发表于 2017-8-25 10:59
张亮好可怜,整个餐厅全指望他,累死

是的,好心疼他呀
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发表于 2017-8-28 15:32:05 | 显示全部楼层
第一上海老牌梅林午餐肉
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