TOGO论坛_安徽生活网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2350|回复: 9

[吃遍合肥] 【原创】有鱼有肉的真正含义,五花肉红烧鱼

    [复制链接]
     
发表于 2017-8-29 19:57:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
364天食记,8月29日,第241道

天又冷了,回家吃点热乎的,准备一条鱼,鲤鱼鲈鱼都行,鲈鱼刺少,推荐

342363599017625190.jpg

配料准备五花肉、葱姜蒜、八角和辣椒

56342758741010387.jpg

先煎鱼,两面煎黄,我妈教了我无数次,可总学不会,总有一面会破皮

599611927028915759.jpg

冰糖炒糖色,用糖色做出来的红烧鱼色泽透亮,不用也无所谓,有老抽就行

777404496843358228.jpg 514341685195702184.jpg

五花肉下锅先煸出油,下配料炒香

824408662394062056.jpg

加一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽,下鱼

464857926577881342.jpg

煮开后加一勺盐和一勺醋,这个醋是点睛之笔,提香

772848260776341064.jpg

收汁出锅,鱼肉熟得快,吃嫩的话可以早出锅,蘸汤吃;入味一点就多焖一会,我这法子图快,没有用盐提前腌制。

117013641296800112.jpg

五花肉好吃

498667487732297670.jpg

2987e1b3fa9fce7ae0d98d5cd140e1b.jpg


     
发表于 2017-8-29 23:47:15 | 显示全部楼层
这个鱼烧的比我烧的还烂
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-30 07:05:29 | 显示全部楼层
关注你很久了~来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2017-8-30 09:04:12 | 显示全部楼层
Xiao生姜 发表于 2017-8-29 23:47
这个鱼烧的比我烧的还烂

做鱼不行啊
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-30 18:33:51 | 显示全部楼层
刀口划深了,容易烧断掉
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-30 18:34:04 | 显示全部楼层
和红烧肉的搭配第一次见
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-30 20:32:08 | 显示全部楼层
我家每次都是做清蒸鲈鱼,我儿子很喜欢这种吃法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 2017-8-31 08:56:44 | 显示全部楼层
哈哈哈,我家也这么烧过。
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|安徽生活网 ( 皖ICP备12019396号-5 )

GMT+8, 2017-11-22 22:35 , Processed in 0.083138 second(s), 14 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表