TOGO论坛_安徽生活网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3944|回复: 7

合肥老饕连续5年去姜堰,只为品尝和阳澄湖大闸蟹齐名的溱湖簖蟹

    [复制链接]
发表于 2017-9-26 18:35:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
临近中秋,又到螃蟹季,对于吃货而言最开心的莫不属又可以吃上鲜美的大闸蟹。江苏、安徽两省擅产名蟹,沱湖、固城湖、石臼湖、阳澄湖的蟹早已闻名。而今年,若不是跟着嘘堂师父来到姜堰,竟不知还有一种和阳澄湖齐名的蟹名曰溱湖簖蟹。而谚语也素有“南有澄湖闸蟹,北有溱湖簖蟹”之称。这究竟是怎样的一种蟹,让嘘堂师父连续5年乐此不疲来姜堰只为它,这神秘的水中鲜物真是让此行充满期待。

QQ截图20170926202426.png
8.png

清晨,驾车去往溱潼千年古镇。随行的老姜堰人用三句话来概括自己的家乡,悠久的历史,厚重的文化,独特的风景。而我看到的是一方水乡养一方人孕育一方美食的自得与闲适。溱湖为长江水系和淮河水系的交汇处,水域宽阔,水质清淳,水草丰茂。一路上,沿街翠绿的溱潼老菱看起来特别的舒心,清水螺狮、溱湖青虾,真是美食的天堂。若你来溱湖,溱湖八鲜一定要试试,而溱湖簖蟹也首当其冲成为八鲜之首。

4_副本_副本.jpg

得益于嘘堂师父在姜堰的人脉关系和连续5年来往的经验,我们很顺利的到达了此行要去的溱湖最大的簖蟹养殖基地。

这样的螃蟹季,店内好一派忙碌景象,老板电话响个不停,伙计们捞蟹、分蟹、绑蟹、包装,忙碌中有条不紊。

8_副本.jpg


9_副本.jpg

9.png

范老板一家养蟹已经19年,坐拥上千亩养殖基地,成为溱湖簖蟹目前在泰州姜堰规模最大的经销商,性价比颇高。这次是带着为大家考察好蟹的任务来的,所以自然不敢怠慢。从门市部到产蟹基地,考察小分队们都一一走访。

10_副本.jpg

簖蟹养殖基地实景

15_副本.jpg

蟹农们随手捞上来的蟹,个赛个的凶猛,还没在网里停留稳妥,就飞快的爬出捞网,极有活力。

这里就不得不科普下了,在中国的文字中,“簖”是专为溱湖而生的字。词典中释义:“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中,以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。只有那些翻过簖的螃蟹,才叫簖蟹,如果不是体肥肉壮的大蟹,根本无力爬上那高高的簖,所以簖蟹中,绝没有小的、瘦的、病的,个个膘肥体壮,力大无穷。越加觉得这下我们是来对了~

今年雨水少,促成了螃蟹这一季的丰收。这一只只的簖蟹便出自于千亩蟹塘,以海鱼和玉米、螺狮为食的簖蟹,天然蟹肉鲜甜回甘,肉质紧实。

12_副本.jpg

要知道,一只螃蟹的养成经历了相当复杂的过程。当年5月,蟹农们将蟹苗放入苗塘,大约要经历过16次的脱壳过程,才能长到一枚硬币的大小,待到第二年清明期间,再移到养殖塘中进行养殖,后又经历4-5次脱壳,到了中秋前后,一只蟹才算得上是真正可以上得了餐桌了。

16_副本.jpg

3.png

光听,光看自是不能完全分辨出好坏,对于考察小分队来说,好吃才是硬道理。于是乎,中午时分,几人携蟹而坐,真刀实枪的检验起来,请让这个过程再长一点……长一点……长……一点……。

17_副本.jpg

18_副本.jpg

簖蟹上桌,哪里还顾得了什么形象,顺手拿起最上面一只,是公蟹,比我的手掌还大,瞬间以为这是不是半斤的蟹了,没想到才4两,4两的蟹就足有这么大了,可想而知半斤那是怎样的量级啊~

20.jpg

可以看到蟹膏已经很多了,黏黏的,香香的,当然这个时候的公蟹还不是最好的时候,等到中秋过后,蟹膏会更加厚实。

再来看看母蟹,比公蟹要让人惊喜多了。

22_副本.jpg

9月就是吃母蟹的时候,蟹黄鲜嫩、结成金黄诱人的块

19_副本.jpg

小心翼翼的去除蟹心、蟹胃等不能吃的部分,轻轻的一掰两半,那满溢的蟹黄,一口吃下去,幸福感瞬间爆棚!我一连吃下四只簖蟹,才擦擦嘴大呼过瘾。

24_副本.jpg

这次的溱湖簖蟹之行,只一个字,值!

对于我这样的吃货而言,不管生活中有多少忧愁苦难,只要在吃到美味食物的那一刻,我总能什么都不顾得觉得自己处于幸福的顶端,兴奋得想要立刻与身边的家人朋友们分享,这是上天对我们的另一种恩赐。

于是这一个螃蟹季,不再去想那种种湖,仅此簖蟹,足矣!

当然,自己过瘾会被骂的,要问这么好的簖蟹价格几何?哪里能买?速度点我顺丰冷链,24小时基本都可到货!

     
发表于 2017-9-27 09:13:41 | 显示全部楼层
可以自驾游吗?地址线路分享下,谢谢!来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-9-27 12:41:51 | 显示全部楼层
牙神的修罗美女 发表于 2017-9-27 09:13
可以自驾游吗?地址线路分享下,谢谢!

可以,10月份我们也会组织,你到时愿意和我们一起么
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-9-27 14:42:55 | 显示全部楼层
最近每天都在吃,真好
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-9-28 12:52:27 | 显示全部楼层
今年不能吃螃蟹,怀孕了好郁闷,明年补回来
来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-9-28 17:50:14 | 显示全部楼层
衛衛 发表于 2017-9-28 12:52
今年不能吃螃蟹,怀孕了好郁闷,明年补回来

嗯嗯,明年好好吃一顿
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-9-29 09:37:25 | 显示全部楼层
这螃蟹看起来真不错
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|安徽生活网 ( 皖ICP备12019396号-5

GMT+8, 2017-10-19 22:24 , Processed in 0.234638 second(s), 17 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表