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[吃遍合肥] 一家没名字,一家没店面,这样的早餐店却让我怀念了十年!

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发表于 2018-3-9 10:35:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到早餐,  
馄饨,米饺,豆浆,锅贴,牛肉面  
烧卖,生煎,蟹黄小笼,八宝粥...  
这么多种类,而公司楼下却只有老X鸡,麦X劳!  
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上午,继续吃着半个月没变过的早餐,  
想起了小时候,学校门口卖饭团阿姨的慈祥笑容  
那一刻,我坐不住了。  
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半个小时后,我来到了熟悉的工大附中门口...  

饭团  

记忆中,学校对面的一个小铺子门口有一对卖饭团的夫妻,每天早上都会被学生们围满,但夫妻俩动作快,等上几分钟就能拿到刚包好热乎乎的饭团。
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凭着记忆,找到了这个小摊子,心想怎么就老板娘一个人在,还变年轻了...  
一问才知道,两年前夫妻俩因为要回家带孙子,把摊子交给了自己的徒弟。
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一张方凳上放着半人高的木桶,盖子半开着,覆盖着层棉被。旁边还有一张方桌,零散的摆着些糖、辣酱、油条之类的。  
上面放着个泡沫箱子,里面是豆浆,早上上学时间人多忙不过来的时候,也会提前做好一些饭团放在里面。
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米饭蒸的恰到好处的软糯,不会水份过多湿润松散,也不会水份太少干硬夹生。捏饭团的力气不能太大,不然饭团不够松软。
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推饭团→加饵料→刷辣酱→捏成球,喜欢甜口的也可以蘸些白砂糖。明明看着其貌不扬的饭团,咬一口却不由得轻轻挑眉。  
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记得那会儿的物价是两块钱一个饭团,加其他料的话多五毛,每次我买饭团,总是会说一个饭团,多抹点酱,加一份豆浆。  
三块五,就是一顿丰盛的早餐了。  
要说不满意的地方,那就是饭团太管饱,吃完之后到下午都不太想吃别的东西。  
营业时间:7:00~9:30  
地址:宁国南路工大附中东门度对面

胖子煎饼  

鸡蛋饼比饭团摊子还要久远些,93年夫妻俩就在宁国路支起了摊子,后来才搬到附中门口。
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记得小学的时候总会乘着课间操的时间,偷偷跑到学校角落里的一扇铁门旁对着老板喊:“叔叔,我要一个鸡蛋饼”。  
铁门内的孩子们等着老板来投喂,再回忆起来让人想起那首声泪俱下的《铁窗泪》。
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做好一只鸡蛋饼只需行云流水的两分钟,面糊摊在热锅上,动作快而熟练,面饼均匀有致,相较于煎饼果子来说,鸡蛋饼的饼皮更加柔软。  
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趁蛋液凝固之前眼疾手快加入葱花,与蛋液一起成形,煎饼翻个面让葱花焖煎一下,充分散发着香味。
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最引人入胜的还是翻面之后抹上的那一层自制甜面酱,再配上豪放的辣酱,脆饼肉串什么的,简直欲罢不能。  
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巴掌长的鸡蛋饼把肉、蔬菜、脆饼,一股脑裹住,一口下去柔软又酥脆的口感占据口腔。  
大概是最原始的饱腹之欲作祟,总对这类简单粗暴的食物有着说不清的热情。  
营业时间:7:00~9:30  
地址:宁国南路工大附中东门度对面  

早点到  

这家早餐店算是意外发现,上学的时候没有见到过,问老板开了也有六七年时间,因为离学校有一段距离,来的基本上都是附近的居民。  
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还没进店,老板就开始安利自己的韭菜饼和鸡蛋灌饼,吃了饭团和鸡蛋饼之后,胃再塞不下这么大张饼了。  
我问还有别的吗,老板不接话继续说着这两样是特色,完全不顾墙上sa汤和油茶几个大字...  
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说完就麻利的做起了饼,拗不过老板尝了一口,面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝在高温中与菜籽油相遇,顿时香气四溢,哪还顾的上鼓起的胃。  
原来,吃不下去了这句话只是因为接下来要吃的东西不够好吃。  
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鸡蛋灌饼要逊色一点,味道有些偏淡,也有可能是因为我吃的太饱减了分。  
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不管怎么说肯定是要比某些小吃店里软塌塌又油腻的饼好吃一万倍。

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临走的时候,又对放在门口的大壶有了兴趣。里面装的是油茶,禁不住诱惑又要了一碗。  

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用料很实在,比之前喝过的都要浓稠一些,要是在再来点锅贴...打住。  
营业时间:6:30~10:30  
地址:宁国南路与九华山路交口向东50米  

离开的时候十点半,老板们忙碌的收着摊,学校门口总是有别处找不到的烟火气,这些其貌不扬的早餐,总是吸引着即将上课的学生驻足,填饱肚子后又开始了各自的一天。  
很多年前,还在念小学的我,就是这样,在学校门口这条不长的街上奔跑穿梭,用父母给的零花钱,换一次上课前暖手落胃的早餐。  
食物是可以用来标记时间的,或许多年之后,这些学生们也会像我一样,在吃够了连锁快餐的某天早上,拍着脑门说一句,我们学校门口有家特别好吃的早餐!


素材来源:合肥吃货哥
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发表于 2018-3-9 19:26:17 | 显示全部楼层
这是你写的,还是公众号的内容
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发表于 2018-3-19 16:09:13 | 显示全部楼层
太远了。。。遗憾
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