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[美食鉴赏团] 合肥步行街臭豆腐的不完全测评,你与哪家“臭味相投”?

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发表于 2018-4-7 14:18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
闻起来臭,吃起来香。一块小小的臭豆腐,不知道成为了多少合肥人的心头好!

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小编从小吃到大,记忆里的臭豆腐都是小小的露天摊点,还有标配的辣酱、甜酱、香菜。为了找回小时候的味道,小编来到了臭豆腐最集中的淮河路步行街。够香、够臭是我们的标准!

1、青云楼李阿姨臭豆腐

无数次路过这家臭豆腐摊,从未有一次驻足停留。步行街有很多卖臭豆腐的店,大部分都有着自己的店面。

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步行街有很多卖臭豆腐的店,大部分都有着自己的店面,而李阿姨不同,露天的小摊,风吹日晒。一个人,一口锅,一张简陋的小桌,一个小板凳,这就是李阿姨的一天。

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在步行街那么多家臭豆腐店中,小编敢说李阿姨家店年代最久远。阿姨先前在青云楼摆摊,后来常驻在这条人来人往的街口。前前后后接近30年!!

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十块钱一份,量很多。白嫩的豆腐没有过分的臭味。先在油锅中炸好,在根据口味放上酱料。“酱料都是我自己做的,两种酱汁和一份蒜汁香菜水。”

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炸好的豆腐呈金黄色,淋上酱汁和蒜汁香菜水之后这碗臭豆腐就被赋予了灵魂。咬一口,豆腐不干,外壳脆而内馅嫩,很饱满!

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在酱汁中打个滚,整个豆腐呈现一种油亮的红色,酱汁香辣,对于无辣不欢的小编来说,辣度刚好。一旁的小伙伴辣的只吐舌头,不能吃辣也可以选择少放或者不放。

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口味:偏辣,也可以选择少放辣。豆腐很嫩,酱汁很鲜香!

价格:10元

地址:鼓楼巷口(庐州太太门前)

推荐指数:★★★★★

2、国足臭豆腐

坦白说,小编被这家店的名字吸引了。看到他的第一眼只想尝尝到底和国足比,谁更臭!

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可选择有四种口味,可以看出与别家店的区别。“国足臭豆腐”起源于青岛百年小吃街“劈柴院”,口味自然与步行街上最常见的长沙臭豆腐不同,采用新鲜的水果和蔬菜进行天然发酵,不含添加剂。

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四种口味分别为传统五香酱、爽口微辣酱、经典香辣酱、勾魂麻辣酱。分量也有可选择性,五块钱尝尝鲜、十块钱更实惠。

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酱料的份量比别家更多。炸完的臭豆腐热气腾腾的,他家的酱料还可以混搭,这点好评!这样我们品尝到的味道就会更加丰富。

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小编选的是五香和微辣。咬一口豆腐外酥里嫩,隐约还藏着些汁水。再酱汁里翻个身,整个口腔里鲜、香、辣全齐了。再配上特别爽口的泡菜,一口咬下去,世界好像都静止了~

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口味:四种口味可选,也可双拼。辣度适中,味道很融合。

价格:5、10、15元不等

地址:绿都步行街小吃亭

推荐指数:★★★★★

3、王老四灌汤臭豆腐

藏匿在哑巴巷中,不细看不容易发现。
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已经吃撑的小编看到店家5元5个的价格,表示很欣慰。果断来5块钱的。浇头没有其他家那么丰富,值得一提的是,店家将豆腐挖一个小洞后,往里面灌的汤,并不像其他家是辣椒水、香菜这些食材。
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而是熬好的骨汤,口味不重,豆腐汁水丰沛,骨汤鲜甜,不爱吃辣的吃货们果断选择王老四。

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没有过多的调料,最简单的也是最鲜美的,骨汤的美味很提味,赞!

口味:很适合不爱吃辣的人,口味不重,但蛮鲜美的。

价格:5元、10元不等

地址:淮河路步行街哑巴巷内

推荐指数:★★★☆

4、徐小楠臭豆腐

“天下第一臭”的徐小楠臭豆腐,应该没有人不知道,最早经常在李府附近排着长队,场面很是壮观,路过的也总会被臭味吸引~每家排队的人都很多,可见其名气。

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臭豆腐是小小的正方形,个头不算大,在锅里炸好后,装满整整一碗,淋上蒜水,撒上香菜,再浇上秘制汤汁。这是最常见的吃法。

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除了豆腐制作复杂外,这酱料也很讲究,用十几种原料放在一块熬制的哦!

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臭豆腐炸好后迫不及待来上一口,吃到嘴里口感有些干,汤汁还行,但是豆腐品质一般,豆腐不够嫩,基本都是空心的。

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口味:酱汁还可以,但是豆腐口感偏干,不够嫩。

价格:10元

地址:淮河路步行街小吃亭

推荐指数:★★★

5、文和友老长沙臭豆腐


远远看到这家臭豆腐店,一口巨大的锅吸引了小编。这阵势还是不错的。看名字就知道走的是“长沙风”。

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据老板说,臭豆腐都是总部配送。一块块黑色的豆腐看上去蛮地道。趁着油热下锅,文火慢炸,豆腐被炸得吱吱作响,等到豆腐变成焦黄,捞出放入盘内控油。

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老板在豆腐中间挖一个小洞,然后将辣椒油、酱汁、麻油依次从小洞中倒入。

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细闻一下,挺臭,吃起来的话,没有那么重口,但豆腐的口感确实不错,够嫩,汁水丰盈,浇头的味道也很好,鲜辣且没有盖过臭豆腐本身的味道。

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时尚走心又走肾的包装,保留自己浓浓的个性,绝对是臭豆腐中的颜值店。

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文和友臭豆腐的料非常足,大块的臭豆腐,再放上一小撮肉泥,蒜泥辣椒萝卜,外脆里嫩,汤汁渗透非常入味超好吃!

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口味:用料足,配料品种丰富,味道不错。

价格:10元

地址:淮河路步行街小吃亭

推荐指数:★★★★

6、罗家长沙一绝臭豆腐


这家店也是有很多连锁的店面,是豆腐界中的老牌子了。

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据说罗家臭豆腐历经罗家三代,后经历了近百年的风雨发展,至今已经成为长沙一绝~

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豆腐颜色偏深,块头不小,在滚烫的油锅中炸的焦脆而不糊,然后捞出。初闻臭气扑鼻,细闻浓香诱人。新鲜爽口与芳香酥脆兼具~浇头很多,还有榨菜丁...
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口味:属于中规中距的类型。辣度适中,味道也还好。

价格:10元

地址:淮河路步行街小吃亭

推荐指数:★★★

(来源:万家美食)

发表于 2018-4-7 14:47:31 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2018-4-7 21:23:39 | 显示全部楼层
每家人都很多
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发表于 2018-4-9 13:08:32 | 显示全部楼层
可怕!这种食物,竟让人食指大动……
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