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[吃遍合肥] 宿州路开了16年的老店 用一抹酱征服一代人的味蕾

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发表于 2018-4-16 15:55:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一家老店,在商之都对面开了16年。虽然ta只做麻辣串,但这独特的味道,却在人们心里留下了非常深刻的印象。

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  下午4点钟左右,店门口已经有不少人在排队了。有的是刚放学的学生,有的则是周边的上班族,路过的行人也被吸引了过来。

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  沿着墙边摆放的桌子上面,也已经堆叠起一个又一个小盘子。老板一有空就来收拾干净,在这之前,客人都自行把吃完的签子放在盘子里,虽然这种半露天的环境看起来简陋,但是能够吃到让人心满意足的食物,就不会在意这些。

  “老板,到我了吗?”

  “你要什么?”

  “一串里脊、一串鸡肉、牛肉;香菜、金针菇、年糕……”

  小妹到店的时候只有一个女老板在忙活,她说老公去接孩子放学了,自己也能忙得过来。

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  到展柜前给顾客点完单,老板就进屋去开始炸串儿,门口排队等待的顾客越来越多,她不紧不慢地一个个服务着。点单、算账、炸串儿、打包一气呵成。

  店里串串的种类蛮多的:荤菜有羊肉、土猪肉、牛肉、鸡肉、里脊肉等等;素菜有还带、香菜、金针菇、土豆等等。

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  等了一会儿,串串上桌,先来一张全家福。所有的串儿都被抹上了酱料,一般没有特殊要求的,都是微辣的口味。

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  乍一看串串的颜色,真的非常诱人了。不得不夸一下老板十几年的手艺,每一串都炸得恰到好处,没有一串炸糊了老了的情况。

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  鸡肉在有的炸串店很少吃到,特别是这种自己家新鲜采购后腌制好的鸡肉。这一串的分量还是挺足的,鸡肉炸得外焦里嫩,咬开后能够看到里面非常嫩的鸡肉。真的是我吃过味道数一数二的鸡肉了。

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  里脊肉的味道和鸡肉差不多,就是没有鸡肉的厚实。酱料的味道很香,让里脊肉的口感更加丰满。

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  土猪肉和我在别家吃过的一样,如果说差别的话就是最后抹的酱料。所以说,炸串中,酱料真的是灵魂~

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  这里的素菜我都很喜欢!年糕、素鸡、香菜、金针菇等等,都充分吸收了炸锅里面的油脂,然后再用秘制酱料点缀,简直就是让菜的口感有了更好的提升。

  炸串的品种很多,一般肉类都是老板提前腌制好的,如果不刷酱的话也是有一定本味的,如果小孩子吃不了辣,也可以直接吃原味。菜类的都是每天新鲜制作,菜品的新鲜度可以看得见。我想,这肯定是这家店开了16年的重要原因之一。

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  小赵麻辣串酱料的味道很独特,辣度够其中又不伐带有香气,让串串不光吃着辣,更让人觉得很香。吃了一次,就完全忘不了这种味道,就还会着了魔一样吃第二第三次!

  合肥的炸串店很多,很多都是在街头巷尾开了几年十几年。能开这么久,绝对是他们的味道真正打动了一大波吃货,就像小赵麻辣串一样,不光有小孩子光顾,更有一些70、80后的吃货来购买。

  有些食客格外喜欢小赵家的酱料,老板也就除了一瓶瓶可以单独售卖的酱料,让你在家也可以吃到这独一无二的味道。

  小赵麻辣串
  地址:宿州路与红星路交叉口南50米

发表于 2018-4-16 23:31:33 | 显示全部楼层
看着就很好吃的样子
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