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[吃遍合肥] 都说银泰城旁边的这家面馆的牛肉面好吃,小编却被种了炒面的草!

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发表于 2018-5-3 10:53:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  合肥的面馆遍地开花,大街小巷里的店铺数卖牛肉面的最多。起初我对这家刚搬来不久的面馆没抱多大希望,吃过一次后便有了想了解它的冲动。

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  尽管刚搬到政务区不久,本身却是家老店无疑。之前的二十多年店铺一直在工大附近,城市整改取缔了原来的店面,于去年12月5号搬到了佛子岭路。

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  开店的老李夫妻两五十多岁,已经忘记是哪一年开始经营这家店,不过还清晰地记得,在老店里经历了香港和澳门回归祖国的怀抱这两件大喜事!

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  也就是说至少21年了。

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  夫妻两刚搬来就能卖两三百碗牛肉面,这样的收获是几十年的手艺积累下来的。

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  最重要的是两点,味道&面条。好味道源于好食材。

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  就拿招牌牛肉面来说,选择新鲜牛肉而不是速冻产品。据小编了解,速冻牛肉的价格是17.5元每斤,新鲜黄牛肉26元每斤,相差8.5元(小编减法没算错吧?)老板打开收银台的抽屉不紧不慢找出进货单展示给小编看。

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  炒制出来的牛肉格外香。

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  重点是紧实不松散,这也是判断是否是新鲜牛肉的标准。

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  基本上每天都会买新鲜的牛肉和牛骨。牛骨主要是用来熬汤,每晚收摊的时候会将牛骨放入装满水的桶里,再用炉子小火熬上一晚。等早上打开桶盖,透明的水已经变成淡淡的乳白色,面上飘满着熬出的油汁。

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  用勺子一捞,大块大块的牛骨呈现在眼前。

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  面条

  老李夫妻两每天早上五点准时起床准备和面,醒好后,九点左右开始擀。店里的面有很多种,不论是汤面还是炒面,用的都是纯手工擀的同一种面条。

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  全程纯手工出来的作品,超级有嚼劲!

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  面条有微微的波纹,浸满汤汁后,吸的特别过瘾!

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  小份10元,就这一碗小编就能吃的很饱了。

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  炒面

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  尤其是这碗炒面,深得我心!没有吃过炒擀面的小伙伴一定不要错过!

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  一碗面下肚,再也吃不了别的东西了。

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  盖浇饭

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  看到这一大份端上来的时候,小编的内心是拒绝的。

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  以前在食堂吃的盖浇饭让我怀疑人生,在一分利吃的盖浇饭让我怀疑老板,确定不是把自己的晚饭端给我了?(为实惠点赞!)

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  砂锅

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  砂锅味道一般,毕竟不是老李家的特色。

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  小编在里面加了卤干子和卤蛋,尽量让这碗砂锅变得丰富一点。吃货对食物的寻找就是这样,不断遇见美味,也可以不断有新的搭配。

  一分利牛肉面
  电话:15956929601
  营业时间:6:00-22:30
  地址:合肥市政务区佛子岭路与石台路交口向东200米

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