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国际博物馆日 | 感受中国面食文化的傲娇与谦卑

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发表于 2018-5-18 18:01:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
我听见了就忘记了,我看见了就记住了,我做了就理解了。
——美国华盛顿儿童博物馆


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  华灯初上
  你知道吗?
  在合肥这个座川流不息城市里
  还隐藏着一个【面食博物馆】
  这里
  有你不曾见过的风景
  有你不曾听过的故事
  有你不曾了解的历史

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青松千年面食文化馆运用多媒体、3D打印、场景复原、图文并茂等形式,


展示非遗面塑、复原古代包子铺、千年面食发展历史、我国各地特色面食由来、面食制作工艺等内容,

领略千年面食文化魅力。


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非遗面塑墙


面塑,俗称面花、礼模、花糕、捏面人,

是源于山西的汉族民间传统艺术,


以面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,

塑造各种栩栩如生的形象。


中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载,

经过几千年的传承和发展,

可谓是历史渊源流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分,

是中国珍贵的非物质文化遗产之一。


  代县花馍技艺第四代传承人张桂英,

中国面塑非物质文化遗产传承人,

是一位地道的乡土艺术家。

2009获得中国首届花馍艺术金奖,

2010年获得浙江非物质文化遗产博览会银奖。

(本馆所有面塑作品均出自张桂英大师之手)



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青松包子铺


穿越时光,享受食光,感受科技。

走进仿照明清时代的包子铺,

从后堂到前厅,从揉面、捏面、蒸制、售卖、品尝一系列制作体验流程,

尽收眼底,让人仿佛置身于古代包子铺之中。


传统的面食与现代科技紧密结合,

揉面的大爷、捏面的大娘、掌柜的、店小二等,

采用硅胶制作而成,展示的包子、粥等则是通过3D打印出来的,足以以假乱真。

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十八罗汉柱(原料)

相传,佛祖嘱咐十八位弟子永住时间,

分局各地弘扬佛法,利益众生,即为十八罗汉。

民以食为天,食以安为先。

青松十八罗汉柱,借喻佛祖十八弟子,

十八根柱子盛满各种原料,科普众生,

追溯事物的来源及原材料,

让人们懂得保障食品安全,必须从源头把关。



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中国面文化发展简史

面文化是中华餐饮文化中的一颗璀璨的明珠,

是中华民族传统文化的一个重要组成部分。


在这里--青松“面”文化馆,以时间为脉络,

深度挖掘中国面食文化的发展历程,

将中华面道的发展之路呈现于眼前;



在这里--青松“面”文化馆,以地域为特色,

划分“东南西北”四个特色地域板块,

系统的介绍当今华夏大地上已然形成特色且丰富多彩的面食种类;

青松“面”文化馆致力宣传中国传统面食文化的精髓,

挖掘面食文化深层次的内涵,传承并丰富流传千年的传统面食文化。

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  古代节日微缩场景(石器)

“千年美食,一面传承”面食文化,上可追溯到原始社会,

时至今日,更是成为大江南北千家万户必不可少的美食。


它,养育了万年华夏人;

它,创造了丰富多姿独特的中国文化;

它,贯穿了中华文明的整个发展进程。

传承了几千年的中国面食文化正在继续影响着我们这一代人。

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东南西北面·馆

中国的面点百花齐放,风味独具,

其中重要的一点就是多种多样的风格特色争奇斗艳,融为一体,

不同的地理环境、气候状态、生活习惯、都造成了饮食制作的风味差异。


时间的传承与沉淀给中华面食带来的是空间上的无限延展,

北由大漠戈壁,南到海洋浅滩,东起黄海之滨,西至青藏高原,

幅员辽阔的中华大地上,处处有着面食千姿百态的身影。


至此,我国的谷物生产与面点制作,无论是在选料上、口味上,

还是在制法上、风格上,都形成了各自不同的浓厚的地方特色。

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面食制作工艺


面点,即是面食与点心的总称,它的内容十分广泛。

总之,面点是包括米、麦、杂粮等粮食作物经和面、揉面、下剂、擀皮、包馅等技法

经过蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制而成的各种食品。


中国的面点文化有着丰富的历史积存,

而且汇集了多种文化成分。

发展至今的中国面点品种是在历代的不断发展中而形成的。

从先秦时期的饵,飺到汉代的饼、酵。


从唐宋时代的面食市场到清代的面点筵席,

一代一代传承和发展,一直延续至今,东西南北风味独具、百花齐放......

中国面点文化呈现出生生不息的状态。

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信息馆



“互联网+主食”是将现代互联网技术成果应用到传统主食产业,


通过互联网技术,将订单、生产、销售、配送等各环节高度融合,

实现从源头到终端信息实时共享、互联互通,优化各个环节的衔接效率,

促进主食生产效能大幅提升,推动主食行业创新模式,

增添企业发展新动力,提升企业综合竞争实力。


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DIY体验馆



寓教于乐,寓教于食。

邀请国家级面点大师现场指导,亲手DIY一款创意包点,

体验实践乐趣,分享劳动成果,增强动手能力,显得更有意义。

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千年美食,一面传承。

传承的不仅是面食,更是文化;

穿越的不仅是时空,还有食光;

悠坐在明清时期的包子铺,

享用五千年前陶鏊煎制的烙饼;

漫步于中国大地之间,

寻味东南西北特色面食,

对话那个时代特有的历史传承;

领略现代工业化主食生产魅力,

甚至,

可以亲手做一款您创意的面点,

体会粮食的来之不易。



还在等什么?

这个夏天,

快来青松研学旅行基地

清凉一夏吧~

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