TOGO论坛_安徽生活网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2555|回复: 11
打印 上一主题 下一主题

[烘焙小屋] 带你迷失在抹茶的森林里——抹茶曲奇

    [复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-5-30 09:53:42 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我是个对抹茶毫无底线的一个人……

随着网红曲奇“珍妮小熊曲奇”的风靡,朋友圈里掀起了一波曲奇风。已经不记得自己什么时候第一次吃曲奇了,但是曲奇入口即溶的松软酥脆感受倒是让人久久不能忘怀。
曲奇适合大众口味,老人和小孩喜欢它的松软酥脆,年轻人喜欢它的鲜香美味,还可以做成自己喜欢的口味,什么抹茶、原味、巧克力、山楂……关键自己做给身边的人吃,还可以给自己小小的成就感!
据说夏天里,空调和抹茶味曲奇更相配哦,赶快和我一起动起手来吧……

材料:
主料:无盐黄油(发酵型)130克(推荐总统黄油卷)、低筋面粉220克(推荐美枚低粉)、杏仁粉30克、淡奶油110克(推荐蓝风车淡奶油)、糖粉70克、盐2克
辅料:巧克力口味法芙娜可可粉30克
抹茶口味抹茶粉(推荐五十铃抹茶粉)6克,可根据颜色酌情增减

步骤:
1、提前将所有材料称重,将低筋面粉和杏仁粉放在一起过筛三遍。目的是为了材料混合更加均匀;
2、将黄油软化,软化好的黄油的状态是用手指按下去会出现一个坑,在用打蛋器打至松散顺滑;
3、加盐,打散,顺滑融合就好,切记不能打发;
4、糖粉分三次加入,打至顺滑融合;
5、把步骤一的粉类加入步骤四的黄油中翻拌;
6、均匀混合后装入裱花袋,挤出自己心仪的形状在烤盘上,建议一个烤盘上的形状大小相当,利于烤制;
7、烤箱160度预热,上下火,25分钟至30分钟,烤制表面略微发黄即可。

工具:烤箱、打蛋器、面粉筛、刮刀、裱花袋、裱花嘴。


来自: iPhone客户端
沙发
发表于 2018-5-30 10:25:30 | 只看该作者
好厉害我自己也做过,做出来很硬,不知道哪步出错了
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

板凳
 楼主| 发表于 2018-5-30 10:30:00 | 只看该作者
苏瑞 发表于 2018-5-30 10:25
好厉害我自己也做过,做出来很硬,不知道哪步出错了

按照我的方法试下,酥软香脆,酥的掉渣渣
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

地板
发表于 2018-5-30 10:46:45 | 只看该作者
曲奇诱人,过程清晰,期待带来更多更好的作品哦来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

5
发表于 2018-5-30 10:51:32 | 只看该作者
抹茶控表示,跪拜大神
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

6
 楼主| 发表于 2018-5-30 10:52:33 | 只看该作者
小兜 发表于 2018-5-30 10:46
曲奇诱人,过程清晰,期待带来更多更好的作品哦

多谢小编,从全攻略追随到兜圈子,会继续支持兜圈子哒{:15_1811:}
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

7
 楼主| 发表于 2018-5-30 10:54:03 | 只看该作者

做起来做起来

来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

8
发表于 2018-5-30 10:55:29 | 只看该作者
一直想做曲奇 没敢尝试
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

9
发表于 2018-5-30 10:55:33 | 只看该作者
漂亮的曲奇,手真巧。你用的烤箱多大,朋友送我一个迷你烤箱,我烤了次地瓜竟然没熟,家用的多大合适,我是初学者,谢谢
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

10
 楼主| 发表于 2018-5-30 11:01:05 | 只看该作者
蓦晓萱 发表于 2018-5-30 10:55
漂亮的曲奇,手真巧。你用的烤箱多大,朋友送我一个迷你烤箱,我烤了次地瓜竟然没熟,家用的多大合适,我是 ...

我用的是海尔的嫩二烤箱,一般的烤箱基本的功能都可以实现。没有烤熟的原因在于温度不够或者是时间不到
来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|安徽生活网 ( 皖ICP备12019396号-5

GMT+8, 2018-11-21 18:32 , Processed in 0.126174 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表