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凌晨的霸都,是炸土豆块的味道!

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发表于 2018-7-5 18:20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从遇见这个摊子,从此抛弃美式薯条,转而投进炸土豆块的怀抱。



每天黄昏时分出摊,人气持续到凌晨1点钟,可谓是真正的夜市之王。



夫妻两2012年辞去厂里的工作,开始做起这炸土豆的生意,白天准备食材,天色暗下来之前一人推着一辆车去各自的摊点,一直忙到凌晨才回家。



老板说自己也没想到,12年刚出摊的时候生意就不错,正是由于合大家的口味,夫妻两兢兢业业,尽管6年过去了,还保持着最初的口味,站在最初的点,做着好吃的炸土豆块~



口味不仅吸引了成群结队的吃货同胞们,连科大的外国留学生也被吸引了过来。很多巴基斯坦留学生和老板住在同一个小区,为了方便交流,他们还教会老板几句外语。(小编听得也是一脸懵,不要问我他们在说什么。)



“帮我炸透透的啊,牙齿不行了”

“行行行,阿姨要啥口味?”

“老样子”



真的羡慕这位老阿姨,小妹希望自己老了以后也能保持对美食的一腔热枕。即便头发花白,牙齿依然坚硬。



每天要卖出300斤左右的土豆(突然想起来世界杯最帅的德国队小组带着300公斤土豆回家的故事。。。),土豆经过老板夫妻两精挑细选,去皮切块,清洗干净后装在铁桶里。



小妹到的时候已经出摊有半小时了,看看铁桶也空了不少。来一波人就舀一勺生土豆,一眨眼的功夫,铁桶里的土豆少了一大截。



土豆块被薄薄的面粉裹上,看上去和菠萝咕噜肉里的鲜甜菠萝很是相似。



用勺子舀些生土豆轻轻放在油锅里,滋啦滋啦的声音都觉得悦耳动听,一股油香味立刻涌了出来。



炸制的过程中用漏筛不断地翻滚土豆,保证每一块的每一面都能炸制均匀。呈现出金黄诱人的颜色再捞出沥干油。



炸制好的土豆块放进锅里手动颠至均匀,颠勺搅拌的过程中土豆沙沙作响,一份熟土豆块就出锅了。



摊子上面有很多调味料,吃货们根据自己的口味进行选择,甜辣皆宜。



沾满料的土豆块咸鲜香脆,让你对土豆有了新的体验,口感也是打破了历来番茄酱配炸薯条的陈旧组合。



喜欢吃素的吃货可以提前跟老板说一声,加点洋葱代替辣椒的辣,口感也是十分特别的,只要你不嫌清淡。



这么多年的土豆坚守,是老板对吃货味觉最大的回馈。约上三五好友,凌晨来这里要一份炸土豆,边走边吃边聊,是青春的味道呀~


神马真给力土豆


地址以及营业时间:

一摊:洪岗路科技苑小区门口(17:00-22:00)

曹郢路路口(近科大西区)(22:00-1:00)

二摊:交通学院北区南门创智广场,小吃大院内(16:30-22:00)



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