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[美食杂谈] 爱吃鱼的人赶紧看!这地方不能吃,90%的人还不知道!

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发表于 2018-9-21 12:45:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
众所周知我们南方人最爱吃鱼

它不仅味道好、吃不胖,营养还超丰富

于是我们会吃的南方人研究出了

一百种鱼的做法:

清蒸鱼、水煮鱼、烤鱼、剁椒鱼……

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中国膳食指南也说了:

建议每周吃鱼280~525克

鱼肉虽好,很多人却没有吃对

比如最关键的,这个地方千万不能吃!
1
鱼胆

民间有很多偏方说

吃了鱼胆能清火明目

如果有人这么告诉你

那他不是傻就是坏!

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不少鱼胆都是有毒的,比如胆毒鱼类,包括非常常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

因此,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

说到这儿,你可能要问了,

除了鱼胆,鱼头、鱼眼、

鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……

这些奇奇怪怪的地方应该怎么吃?

2
多吃鱼籽

鱼籽,不仅好吃还好看

它富含丰富的卵磷脂

对神经系统的发育有帮助

是电影里的有钱人必点佳品

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但你知道吗,卵磷脂也是脂肪的一种,所以你要是卯足劲儿吃的话,就容易月半…...所以,喜欢吃就吃,不怕长胖就大胆吃。

3
鱼头补脑

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鱼头做的菜很多,最有名的当属剁椒鱼头。鱼头中含有丰富的EPA和DHA(当然鱼肉中也有),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,但补脑就别指望了。

鱼头和鱼肉一样,建议尽量避免选择含汞高的鱼,比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼。常见的河鱼,还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等,都是不错的。


4
鱼鳞美容养颜

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最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白,

能美容养颜,不能丢?

确实有,但含量还不如猪皮~

而且,胶原蛋白不算优质蛋白质,美容养颜的作用无从谈起,还不如吃个鸡蛋。但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感,那吃吃也无妨。

5
鱼皮不能吃

鱼皮,口感滑腻

有些人很喜欢吃

但传言说鱼皮容易被重金属污染

所以很多人对它心存疑虑

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其实,目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。而且就算是有,估计要吃好几吨鱼皮才会有害,一条鱼的鱼皮只有那么一点,不用怕。

不过同样的,还是尽量选择污染小,含汞少的鱼。

6
不吃鱼鳃

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鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官,很少听说有人吃它。其实它含铁丰富,可以吃。除了口感不同以外,吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

但是,不喜欢这口感的话,就别勉强了。

7
多吃鱼鳔

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鱼鳔也叫花胶,一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质可以高达75%以上,不过这也没什么稀罕的,牛肉干的蛋白质不比花胶少,脂肪也差不多,重要的是,口感更好。

传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效,其实都是假的。还是那句话:喜欢吃就吃,不喜欢就扔。

8
鱼刺不能吃

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吃鱼的人,谁还没被鱼刺卡过一两次……喉咙卡刺一瞬间,真的是恨不得全世界的鱼都没刺。其实,鱼刺和鱼骨头都是可以吃的。

鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙,但人体能吸收的量太少,所以当零嘴吃,尝个味儿就行。家里红烧鱼的刺,为了你的生命着想,还是别吃了。

9
鱼眼明目

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据说,吃鱼眼明目。鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸,如EPA和DHA,但所含的量并不突出,对于明目真的没啥用。

口感那么差,范儿君劝你还是别为难自己了。

看了这么多实在没记住?

没关系

一张图让你看清

什么该吃?什么不该吃?

↓↓↓

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